Vegaaniruokavaliota noudattavan on hyvä varmistaa mm. B12-vitamiinin riittävä saanti.

• Kasvis- ja vegaaniruokavaliosta saa monipuolisesti hyviä vitamiineja, hivenaineita ja muita suoja-aineita. Pieni osa vitamiineista ja hivenaineista on kuitenkin sellasia, että niiden saanti vegaaniruokavaliosta on heikkoa tai osin mahdotonta.
• B12-vitamiinia saadaan vain eläinkunnantuotteista. Vegaanien onkin huolehdittava sen riittävästä saannista ravintolisänä.
• D-vitamiinia suositellaan vegaaneille käytettäväksi ympäri vuoden, sillä sen pääasialliset lähteet ruokavaliosta ovat eläinkunnan tuotteissa.
• Kasvissyöjän tai vegaanin tulee lisäksi perehtyä sinkin ja riboflaviinin eli B2-vitamiinin saantiin. Niitä on mahdollista saada kasvisruokavaliosta, mutta riittävä saanti vaatii huolellisuutta.
• Apteekeista on saatavilla vegaaneille sopivia valmisteita monista ravintolisistä, kuten D-vitamiinista ja B12-vitamiineista. Lisäksi saatavilla on myös vegaaneille suunniteltuja monivitamiinivalmisteita, joiden avulla voidaan varmistaa ravintolisien sopiva saanti.